せんきん【日本酒】仙禽オーガニック・ナチュール 4 quatre (キャトル)<720ml>★桜本商店オンラインショップ【オンターブル】

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【日本酒】仙禽オーガニック・ナチュール 4 quatre (キャトル)<720ml>

天然蔵付き酵母だけを使用した完全無添加の超自然派生もとづくり。今回の4キャトルは、より1本筋の通った生もとらしいやわらかい酸、芳醇な甘さが、最後に鮮やかにキレるドライ感が特徴です。
幾何学的なラベルデザインは、『折り鶴』をイメージしたもの。折り紙を折っていくと、最後に『鶴』になります。仙禽とは鶴を意味しますから、このナチュールに託す仙禽の思いを感じて頂ければと思います。
酵母に頼った酒造りが蔓延する作今、似たような酒質、模範的な酒質が良いものとされることに疑問を抱いてきました。『日本酒の未来は生もとが担っている』というスローガンのもと、
当蔵ではこのナチュールこそが唯一無二の蔵の個性を反映させるものだと確信しています。
設計は完全に往年の古式生もと。当時の醸造を再現するべく、精米歩合は90%以上。(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)原料米は亀ノ尾を使用。(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)
つまり、米粒が大きく、酒造好適米でないためとにかく溶けない。だから『酛摺り(山卸)」』という技法が誕生した。その原点に返りました。酒母日数は50日以上。途方もない酒母との戦いと酛摺り(山卸)の重労働。その結晶がナチュールです。
低精米とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。まるで体液のように体に浸透していきます。『水』と『米』と『米麹』のみで作られた液体。人間のカラダにやさしくフィットします。
仙禽の新しい境地『超自然派・生酛』。un(アン)1から始まり、cinq(サンク)5で完結するそれぞれの個性、独特の酸味をぜひ体感してみてください。

販売価格：2,750 円（税込）

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商品詳細

銘柄：	仙禽オーガニック・ナチュール 4 quatre (せんきんおーがにっく・なちゅーるきゃとる)
蔵元：	せんきん（せんきん）
場所：	栃木県さくら市
容量：	720ml
原料米：	亀ノ尾 (栃木県産有機農法)
精米歩合：	90%以上
酵母：	無添加・蔵付き酵母
アルコール：	13度
日本酒度：	---
酸度：	---
販売時期：	3月～
配送：	＜通年＞クール便（冷蔵）推奨

甘辛度
辛口	やや辛口
甘口	やや甘口

飲用温度
5℃ 雪冷え	15℃ 涼冷え
40℃ ぬる燗	50℃ 熱燗

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