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トップ > 日本酒 > 【日本酒】三井の寿 純米吟醸 バトナージュ<720ml>

【日本酒】三井の寿 純米吟醸 バトナージュ<720ml> 【日本酒】三井の寿 純米吟醸 バトナージュ<720ml>
【日本酒】三井の寿 純米吟醸 バトナージュ<720ml> 【日本酒】三井の寿 純米吟醸 バトナージュ<720ml>
【日本酒】三井の寿 純米吟醸 バトナージュ<720ml>
【日本酒】三井の寿 純米吟醸 バトナージュ<720ml>

【日本酒】三井の寿 純米吟醸 バトナージュ<720ml>

「バトナージュ」とは、ワイン製造の時に使われる言葉で、「シュールリー」という澱を接触させたまま静地しておく製法の時に、バトンで澱をかき混ぜる事の名称です。通常日本酒は色んな味や酸、生老が出ないように、搾り終わったら速やかに澱を引いて火入れ殺菌をするのですが、この商品は生老が出ないように常に澱が下がらないようカイを入れ(バトナージュして)1ヵ月生のまま熟成させ、その後に火入れをした商品です。
山田錦本来の旨味であったり、日本酒の酸味が凝縮されたタイプの日本酒になっております。

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販売価格:1,606 (税込)
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Product Details商品詳細

銘柄: 三井の寿 純米吟醸 バトナージュ
( みいのことぶき じゅんまいぎんじょう ばとなーじゅ )
蔵元: みいの寿
場所: 福岡県三井郡
容量: 720ml
原料米: 山田錦
精米歩合: 60%
酵母: 協会901号
アルコール: 15度
日本酒度: +3
酸度: 1.4
販売時期: 11月・2月〜
配送: 夏季クール便(冷蔵)推奨
甘辛度
辛口 やや辛口
甘口 やや甘口
飲用温度
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50℃
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