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トップ > 日本酒 > 【日本酒】光栄菊 Noon Crescent (ヌーン クレッセント)<720ml>
北海道産酒造好適米「吟風」と、佐賀県で開発された「佐賀はがくれ酵母」を初めて使用した、うすにごりタイプのお酒。
オリのミルキーな香り。レモンやライムのニュアンスをまとったフレッシュさが際立つ微弱なガス感と、優しくまろやかな旨味。クリームソーダを思わせる、軽やかで爽やかな味わいが特徴です。
「Noon Crescent」＝「白昼の三日月」という名に寄せてイメージした、暑い時期にぴったりな限定酒。----------------------全くの異業種、テレビマンであった日下社長が、日本酒をテーマにした番組を制作したことをきっかけに、酒造りをしたいという強い思いを抱き、佐賀県内にて2019年にリスタートしたばかりの酒蔵です。長野県の酒蔵で修業をしていた日下社長は、愛知「菊鷹(きくたか)」の味わいに衝撃を受け、「こんなに洗練された綺麗な酸のお酒を造る杜氏さんと一緒にやりたい」と山本杜氏を迎え入れました。そして2006年に廃業していた光栄菊酒造の蔵を譲り受け、新たな味わいとして見事復活させ、現在に至ります。味わいとしては、米の甘みと複雑で長い余韻、深みがあり、伸びやかな酸が三重奏のように絡み合います。
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