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トップ > 日本酒 > 雨降（あふり）｜神奈川 > 【日本酒】雨降 MIZUMOTO 水もと仕込純米酒<720ml>
室町時代に発明され、日本酒のルーツとも言われる水もと(≒菩提もと)造り。この伝統的な製法を、若き蔵人の自由な発想で現代に蘇らせました。白麹の酵素や天然の酵素菌、そして蔵付き酵母など、様々な微生物が代わるがわるリードしながら見せ場をつくるさまはさながら「即興演奏」の趣です。
甘酸っぱくて爽やか、そして低アルコールのお酒です。
穏やかな香り。甘さはクリアで、やわらかな旨酸味。水もと由来の複雑で深みのある味わいがありつつ、ほどよい長さの余韻。愛山の澄んだ甘さと、酵母無添加水もとの複雑さが融合した1本に仕上がっています。
オリジナルボトルデザインも魅力です。
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