地元福岡県糸島産の山田錦にこだわり65%精米の純米酒です。
多くの種類は造らず、この1本を中心に実直に造り続けることで、お酒の精度と完成度を高めています。
その揺るぎない信念のもとに造られるお酒は【最高の定番酒】と言えます。
製法は独特であり、古来より受け継がれた”ハネ木搾り”にて丁寧に搾っています。
機械搾りではなく、一本の太い木に石を縛り付け、梃子（てこ）の原理を利用し、その石の重さによって搾る古来の方法です。
それによりじっくりと時間をかけて滴り出るお酒は、お酒の柔らかさを引き出し、繊細な米の旨味を与えてくれます。
マスカット、柑橘の皮を連想させる穏やかで凛とした香り。
甘さはふくよかで優しく、伸びやかで綺麗な旨味と心地良い淡さの余韻。
毎日の食卓に寄り添い、いつの間にか杯が空になるような馴染みの良さ。
高品質な糸島産の山田錦×ハネ木搾りが生み出すソフトでスムースかつ気品に満ちた冬季限定酒。甘みが苦みを打ち消し、より飲みやすく移り変わります。
